۱۱ دلیل که مصرف آبمیوه می تواند برای سلامتتان بد باشد.

 چکیده:                 تخمین زمان مطالعه: 6 دقیقه

نوشیدن آب میوه اغلب با هدف تقویت سلامتی، یا جایگزین کردن یک وعده غذایی یا جایگزین کردن وعده های غذایی کل روز انجام می شود. آب میوه های تازه می توانند از انواع میوه و سبزیجات مانند سبزی ها ، چغندر ، هویج، کرفس، لیمو ترش و لیمو شیرین، سیب یا آناناس گرفته شوند. می توانید آن ها را به صورت آماده از بازار تهیه کنید و یا می توانید خودتان در خانه از میوه و سبزیجات دلخواهتان آب میوه ی طبیعی درست کنید. احتملا تصور می کنید ممکن نیست آب میوه ها ضرری برایتان داشته باشند، ولی بر خلاف تصور شما آب میوه ها در کنار فوایدی که دارند میتوانند برای افراد خاصی مضر باشند. در ادامه 11 دلیلی که نشان می دهد مصرف آب میوه برای سلامتی شما بد است را بررسی میکنیم.

نوشیدنی ها از نظر تغذیه خوب هستند یا بد؟

صرفا به دلیل این که این نوشیدنی ها از سبزیجات و میوه های تازه گرفته می شوند به این معنی نیست که حتما سالم و یا کاملا بی ضرر هستند. آدرین یودیم پزشک متخصص در زمینه ی کاهش وزن و تغذیه درمانی در بورلی هیلز کالیفرنیا می گوید:" اگر دارای بیماری مزمن خاصی هستید و یا داروهای خاصی را مصرف می کنید باید در استفاده از آب میوه ها بسیار مراقب باشید."

خطرات و اثرات جانبی مصرف آبمیوه ها که باید از آن ها آگاه باشید!!

قبل از مصرف آب میوه های تازه باید به موارد زیر توجه داشته باشید:

• نوشیدن آب میوه ها می تواند با بعضی دارو های خاص تداخل داشته باشد.

احتملا تصور می کنید ممکن نیست آب میوه ها ضرری برایتان داشته باشند، اما اگر بدانید بعضی آب میوه ها چطور با داروهایی خاص ترکیب می شوند تعجب خواهید کرد! به عنوان مثال [به گفته ی سازمان غذا و دارو ایالات متحده] آب گریپ فروت می تواند با داروهای خاصی که باعث کاهش کلسترول می شوند ، مانند لیپیتور (آتورواستاتین)، با برخی دارو هایی که فشار خون را کاهش می دهد ، مانند پروکاردیا (نیفدیپین)؛ کورتیکواستروئیدها مانند آنتوکورت (بودزونید) و آنتی هیستامین هایی مانند آلگرا ( فکسوفدنادین) تداخل ایجاد کند. FDA ( سازمان غذا و دارو ایالات متحده) در ادامه توضیح می دهد ، آب گریپ فروت می تواند مقدار داروی وارد شده به خون را افزایش دهد و در نتیجه اثرات دارو از جمله عوارض جانبی آن را بیش از حد افزایش می دهد.

علاوه بر این ، همانطور که کلینیک کلیول اشاره دارد ، مصرف بیش از حد ویتامین K به صورت یک باره می تواند دارو های رقیق کننده خون مانند وارفارین را خنثی کند. چنین داروهای ضد انعقادی اغلب بعد از سكته مغزی ، ترومبوز ورید عمقی یا سایر بیماری های مربوط به گردش خون تجویز می شوند. سبزیجات برگ سبز (کلم ، اسفناج ، گشنیز ، جعفری) منابع غنی ویتامین K هستند که معمولاً در آب میوه های سبز مورد استفاده قرار می گیرند.

با توجه به مطالعه ای که در مارس 2016 در مجله پزشکی منتشر شد ، نتیجه گرفته شد هیچ مدرکی وجود ندارد که نشان دهد فرد هنگام مصرف این داروها باید از خوردن غذاهای غنی از ویتامین K خودداری کند. نویسندگان می گویند ، استراتژی بهتر این است که میزان مصرف این نوع غذا ها را ثابت نگه دارید. به عنوان مثال ، قبل از شروع به نوشیدن آب میوه های سبز به صورت روزانه ، با پزشک خود مشورت کنید تا بدانید آیا دوز مناسبی از داروها برای تان تجویز شده یا نیاز به تغییرات خاصی در رژیم دارویی تان وجود دارد.

• در صورتی که دارای شرایط پری دیابتیک ( پیش دیابتی_شرایطی که فرد امکان ابتلا به دیابت را دارا می باشد) باشید خطر ابتلا به دیابت را بالا می‌برید.

با توجه به انجمن دیابت آمریکا بیش از ۸۴ میلیون آمریکایی شرایط پری دیابتیک را دارا می باشند . پری دیابت به شرایط گفته می‌شود که قند خون از حالت نرمال بالاتر بوده اما برای تشخیص دقیق دیابت نوع دو کافی نمی باشد.
با توجه به تحقیقی که در سپتامبر ۲۰۱۹ در مجله پزشکی مراقبت های دیابتی منتشر شد یافته شد افزایش دریافت نوشیدنی‌های شیرین ( که تماماً از آبمیوه تشکیل شده‌اند) به میزان یک دوم یا کل لیوان در روز می‌تواند تا ۱۶ درصد احتمال ابتلا به دیابت را افزایش دهد. در صورتی که نوشیدن نوشیدنی های طبیعی با کالری صفر مثل آب ، چای یا قهوه تلخ می تواند این احتمال را تا ۱۰ درصد کاهش دهد.
کارول کوپروسکی دکترا و دستیار پروفسور در تحقیقات کلینیکی در رابطه با پزشکی پیشگیرانه در دانشکده پزشکی کک دانشگاه کالیفرنیای جنوبی در لوس آنجلس توصیه می کند در صورتی که مبتلا به دیابت نوع دو هستید بهتر است به جای مصرف آبمیوه به صورت تعدیل شده و از خود میوه استفاده کنید .
در واقع نتایج تحقیقی که در ماه جولای ۲۰۱۳ در BMJ منتشر شد نشان داد در حالیکه مصرف آب میوه باعث افزایش احتمال ابتلا به دیابت نوع ۲ خواهد شد ،مصرف خود میوه تاثیری بلعکس بر این احتمال خواهد گذاشت که این مسئله به علت فیبرهایی است که در میوه کامل وجود دارد . همچنین محققان تاکید کردند میوه‌هایی مانند سیب انگور و بلوبری در برابر ابتلا به دیابت نوع دو اثر محافظتی دارند.
انجمن دیابت ایالات متحده بیان می‌کند انواع مختلف میوه ها از جمله تازه، یخ زده و کنسرو شده همگی از نظر سلامت مناسب هستند اما انتخاب بهتر بین همه آن ها انتخاب میوه تازه می باشد چرا که میوه تازه از نظر مواد مغذی از انواع دیگر غنی تر است.

• در صورتی که مبتلا به بیماری‌های کلیوی باشید امکان آسیب به کلیه وجود دارد.

میوه ها و سبزیجات معمولا منابع غنی از پتاسیم هستند که برای سلامت بسیار مهم است. طبق اطلاعات انجمن قلب آمریکا مواد معدنی نقش مهمی در تنظیم فشار خون دارند. کلیه های شما نقش مهم خارج کردن پتاسیم اضافی را از بدن دارند در صورتی که دارای مشکلات مزمن کلیوی باشید، کلیه ها نمی توانند این نقش را به خوبی انجام داده و در نتیجه باعث تجمع پتاسیم اضافی در خون خواهند شد. به همین دلیل تحت این شرایط باید مصرف پتاسیم خود را کاهش دهید چرا که تجمع مواد معدنی در خون می تواند باعث ایجاد مشکلات جدی مثل آریتمی ( نبض های نامنظم ) یا حمله قلبی شود.

در صورتی که دچار مشکلات مزمن کلیوی هستید باید مصرف پتاسیم را در رژیم غذایی خود محدود کرده و حداکثر تا ۲ هزار میلی‌گرم در روز آن را مصرف کنید. بنابراین غذاهایی که حاوی مقادیر زیاد پتاسیم هستند از جمله موز ، آب گریپ فروت ، آووکادو ، خرما ، چغندر ، عسل ، کیوی ، انبه ، هویج ، پرتقال ، سبزیجات (به جز کلم در قسمت های کوچکتر) ، انار و آب سبزیجات به صورت کلی باید از رژیم غذای روزانه تان حذف شوند.

جودی سایمون متخصص تغذیه در دانشگاه مرکز پزشکی واشنگتن در سیاتل توصیه می کند اگر مبتلا به بیماری مزمن کلیوی هستید و علائمی مانند ضعف بی حسی کرختی و سوزش که همگی از علائم اوردوز پتاسیم هستند را در بدن خود مشاهده کردید حتما با پزشکتان تماس بگیرید.

• در صورتی که از نوشیدنی های فشرده سرد ( عملیاتی که طی آن از فشار بسیار زیادی استفاده می‌کنند تا حداکثر مقدار از آبمیوه های تازه را در یک بطری جای دهند ) استفاده می‌کنید ممکن است مبتلا به مسمومیت غذایی شوید.

درصورتی که نوشیدنی های فشرده ممکن است طعم تازه‌ای داشته باشند اما این طور نیست چرا که این نوشیدنی‌ها پاستوریزه نیستند و ممکن است باعث ایجاد مسمومیت غذایی شوند ( طبق اطلاعات سازمان غذا و داروی ایالات متحده یا FDA) به این دلیل که عملیات آبمیوه گیری به باکتری هایی که روی ظرف هستند اجازه می دهد که داخل آبمیوه شده و باعث ایجاد بیماری شوند. هرچند پاستوریزه کردن آبمیوه ها می‌تواند باعث از بین رفتن باکتری های عامل بیماری شود.
به طور معمول افراد سالم که دارای سیستم ایمنی قوی هستند دچار مشکل نخواهند شد اما افرادی که دارای سیستم ایمنی ضعیف تر هستند مانند زنان باردار کودکان و افراد پیر در معرض خطرات بیشتری قرار دارند. از علائمی که به دلیل مسمومیت غذایی به وجود می‌آیند می‌توان به تب اسهال درد های شکمی و سردرد اشاره کرد.

اگر بخواهیم آبمیوه های طبیعی که در خانه درست می‌شوند را با آب میوه های فشرده ( قبل از اینکه وارد بطری های مخصوص شوند) مقایسه کنیم باید بگوییم که آبمیوه های فشرده شانس بیشتری برای مسمومیت غذایی دارند چراکه باکتری ها فرصت بیشتری برای تکثیر دارند.
کلی جانسون مربی سلامتی با پارسلی هلث (سلامتی با جعفری) در نیویورک می گوید :" اگر دوست دارید آبمیوه های تان را خودتان در خانه آماده کنید نیز باید اقدامات بهداشتی مثل شستن دست ها را برای جلوگیری از ایجاد بیماری انجام دهید.

با توجه بوسورس ( Bevsource) پاستوریزه کردن لحظه‌ای یکی دیگر از روش‌هایی است که بعضی نوشیدنی های فشرده به وسیله آن ساخته می‌شود‌. در پاستوریزه کردن لحظه‌ای نوشیدنی به مدت کمتری در مقایسه با پاستوریزه کردن سنتی گرما می بیند که این فرآیند در حالی که باعث حفظ مواد مغذی آبمیوه می‌شود سلامت و امنیت آن را نیز حفظ می‌ کند.

• مصرف آبمیوه ممکن است باعث شکست در کاهش وزن شود.

اگر بسیار ساده بخواهیم این مسئله را توضیح دهیم باید بگوییم رژیم پاک کننده آب میوه تاثیری ندارد. ایده این رژیم این است که استفاده از آبمیوه به عنوان تنها منبع غذایی تان باعث می شود بدن از شر مواد سمی موجود در خود خلاص شود اول اینکه بدن به یک روش سم زدایی احتیاج ندارد چرا که خود می تواند سم زدایی را انجام دهد. دکتر یودیم می گوید بدن ما دارای سیستم سم زدایی دقیق و ظریف خاص خود است ، که کبد کلیه ها و روده ها نامیده می شوند.

• استفاده از آبمیوه به عنوان غذای اصلی می تواند در رساندن مواد مغذی مورد نیاز به بدن ناکافی باشد.

یک غذای متعادل باید شامل سه دسته از مواد مغذی کربوهیدرات، چربی و پروتئین باشد. آژانس اون می گوید آبمیوه ترکیب مناسب از کربوهیدرات چربی و پروتئین نبوده و به همین دلیل نباید یک جایگزین برای یک وعده غذای اصلی باشد. بدن به پروتئین و چربی برای ایجاد حس سیری و رضایت بعد از غذا نیاز دارد. او اضافه می‌کند علاوه بر این آبمیوه به تنهایی توانایی رساندن مواد مغذی مورد نیاز برای تثبیت قند خون و دادن انرژی لازم در طول روز را ندارد. در یک غذای متعادل چربی باعث طولانی تر شدن فرآیند هضم شده و احساس سیری را بیشتر می کند در حالی که پروتئین باعث تنظیم قند خون می شود. آبمیوه هیچ یک از این دو مورد را دارا نمی باشد بنابراین با استفاده از آبمیوه به جای غذای اصلی با این هدف که اثر تمیز کنندگی آن به کاهش وزن کمک خواهد کرد باید گفت که احتمالاً در آخر ناامید خواهید شد!

• با استفاده از آبمیوه به جای غذای اصلی احتمالاً بدنتان را از فیبر محروم خواهید کرد.

سایمون می‌گوید وقتی یک لیوان آب پرتقال می نوشید ویتامین سی دریافت می کنید اما این مثل خوردن یک میوه کامل نمی باشد. این مسئله به این دلیل است که آبمیوه تکه های میوه یا همان فیبر را حذف کند. فیبر باعث می‌شود روده ها کار خود را به خوبی انجام دهند ، سطح کلسترول خون را تنظیم کرده، باعث کاهش ریسک ابتلا به بیماری های قلبی شده و در صورتی که ابتلا به دیابت دارید باعث تنظیم قند خون می شود. از سوی دیگر یک میوه کامل علاوه بر داشتن ویتامین و فیبر همراه با یکدیگر نسبت به یک لیوان آب میوه دارای کالری بسیار کمتری می باشد. برای مثال با توجه به دپارتمان کشاورزی ایالات متحده (USDA) کالری یک لیوان آب پرتقال برابر با ۱۱۰ کیلو کالری بوده درصورتیکه یک پرتقال کامل تنها ۶۵ کیلو کالری دارد.
احتمالا انتظار ندارید آب میوه باعث ایجاد یبوست شود اما این دقیقا همان اتفاقی است که می‌افتد! فیبر تنها قسمتی از غذای شماست که برای بدن قابل هضم نیست و باعث ایجاد حرکات روده ای می شود. آبمیوه به خودی خود چیز خوبی است اما خوردن آبمیوه به عنوان تنها غذای اصلی می تواند باعث ایجاد مشکل شود؛ از آنجایی که آب میوه فاقد فیبر است و فیبر باعث حرکت غذا در طول روده می شود می تواند گوارش را دچار مشکل کند.

• نوشیدن آبمیوه می‌تواند باعث افزایش ناگهانی قند خون شود.

واقعیت این است که طبیعت باهوش است میوه هایی که دارای قند بالاتری هستند دارای لایه بوده که سرعت جذب قند میوه را در خون کمتر میکند . بدون این لایه به عنوان یک مانع قند میوه به سرعت جذب جریان خون می شود .
یک لیوان آب میوه اگر با میوه های شیرین تر مثل سیب و چغندر درست شود می‌تواند حاوی ۲۰ و ۲۵ گرم شکر باشد که بدون هیچ ماده تنظیم کننده ای وارد بدن می شود. به عنوان مثال یک لیوان آب سیب همراه با آب میوه کران بری حاوی ۲۵ گرم قند می باشد( با توجه به دپارتمان کشاورزی ایالات متحده USDA)
غذاهایی مثل آب میوه که دارای شاخص گلایسمیک بالا هستند باعث افزایش ناگهانی قند خون می شوند. با توجه به انتشارات هاروارد هلث شاخص گلایسمیک نشان‌دهنده این است که یک غذا چقدر سریع و یا چقدر آهسته قند خود را به جریان خون آزاد می کند. آب میوه یک مثال از غذاهایی است که دارای شاخص گلایسمیک بالایی می باشند. این غذاها فاقد پروتئین و چربی بوده و در عوض مقادیر بالایی از کربوهیدرات دارند. خوردن این غذاها می تواند ابتدا باعث افزایش سریع قند خون شده و متعاقباً آن را بسرعت کاهش دهد و همین مسئله باعث کاهش انرژی دید تار و سردرد خواهد شد.

• با خوردن آبمیوه به عنوان تنها غذای اصلی از خوردن پروتئین که حافظ انرژی از صرف نظر می کنید.

باز هم می گوییم ، نوشیدن یک آب میوه سبز به عنوان بخشی از صبحانه یا ناهار شما کاملاً بدون مشکل است. اما خوردن آن به عنوان غذای اصلی به معنی از دست دادن پروتئین می باشد. یودیم توضیح می دهد :" پروتئین به عنوان بیشترین ماده تشکیل دهنده بدن بوده که باعث سلامت شما شده و حتی کالری سوزی می کند. سبزیجات و میوه‌ها به تنهایی منبع مناسبی از پروتئین نیستند.

• اگر از آب میوه های پرکالری استفاده می‌کنید احتمالاً با افزایش وزن مواجه خواهید شد.

آبمیوه ها میتواند منابع جدی از قند و کالری باشند . در صورتی که این کالری سوزانده نشود می‌تواند به افزایش وزن منجر شود. جانسون می‌گوید اگر دوست دارید آبمیوه بنوشید بهتر از آبمیوه انتخاب کنید که پایه ای از سبزی ها و سایر سبزیجات داشته باشد. این نوع آبمیوه‌ها تلخ بوده و خوردن آن نیز می تواند برای بعضی افراد ناممکن باشد. به همین دلیل می‌توانید برای اضافه کردن مقدار شیرینی از زنجبیل و لیمو استفاده کنید اما از اضافه کردن میوه های بزرگتر خودداری کنید چرا که این میوه ها در مقایسه با سبزیجات حاوی مقادیر زیادی از شکر و کالری می باشند.

• داشتن رژیم پاک کننده با آبمیوه می‌تواند برایتان گران تمام شود.

خوردن روزانه آب میوه های طبیعی می تواند هزینه بالایی داشته باشد. ممکن است از نوشیدن آب میوه‌ها لذت ببرید اما باید هزینه اضافی و غیر ضروری برای کاهش وزن و سلامتی بپردازید.

کلام آخر

در نهایت اگر می خواهید زندگی سالمی داشته باشید و به بیماری‌های مزمن دچار نشوید و همچنین پول هنگفتی خرج نکنید سبزیجات و دانه ها را به صورت کامل میل کنید و نه به عنوان یک راه برای سم زدایی. اگر دوست دارید آب میوه بخورید سراغ آب میوه های سبز بروید که فقط با لیمو و زنجبیل شیرین شده اند. آبمیوه به عنوان راهی برای دریافت ویتامین نگاه کنید با خوردن آبمیوه می توانید مواد مغذی بسیاری را در زمانی کوتاه دریافت کنید اما ویتامین‌ها به تنهایی نمی‌تواند یک از غذای اصلی را بسازند.